Desserten Semifreddo är en italiensk klassiker, vilket är en slags glass som man inte fryser så länge. En blandning av glass och mousse. "Semifreddo" betyder just "halvfryst" på italienska och just detta recept av Linda Lomelino serveras gärna med färska bär, och ta ut freddon ungefär en halvtimme innan servering, så slipper ni hacka i tårtan ifall ni fryser den längre än 6 timmar. Den ska ju som sagt vara halvfryst;) Länk till receptet HÄR (bläddra bara igenom tidningen så finns receptet på sidan 47)