du fyller med minnen. För som människa kan man glömma bort mycket mellan alla matteprov;) Det

                är jättekul att läsa saker som man gjorde i januari som faktiskt var lika roligt som det man gjorde igår,

                men det glömmer man ju bort. Ikväll ska jag fortsätta ha det bra med Ofelia, Kasper och Moa som

                kommer hit. Gott Nytt År!!

                Haha så typiskt mig!! Tänkte jag kunde skriva upp en lista som kan vara

                bra om ni eller jag skulle leta efter något recept.

 

                 1 DECEMBER: Mjukpepparkaka

                 2 DECEMBER: Kanderande Äpplen

                 3 DECEMBER: Chocolate Crackles

                 4 DECEMBER: Drömmar

                 5 DECEMBER: Sticky Pecan Cupcakes

                 6 DECEMBER: Bounty Cupcakes

                 7 DECEMBER: Chocolate Chip Cookie Whoopies

                 8 DECEMBER: Äppelkaka med Kardemumma och Lime

                 9 DECEMBER: Saffranskorpor

               10 DECEMBER: Syltrutor

               11 DECEMBER: Tjong

               12 DECEMBER: Smörkola

               13 DECEMBER: Saffransbullar

               14 DECEMBER: Knäck

               15 DECEMBER: Morotstårta de Luxe

               16 DECEMBER: Mandelknäck

               17 DECEMBER: Crème Brûlée

               18 DECEMBER: Falsk Tosca

               19 DECEMBER: Pain au Chocolat

               20 DECEMBER: Chokladpaj

               21 DECEMBER: Chokladdoppade kokostoppar 

               22 DECEMBER: Adventskaka

               23 DECEMBER: Snickerskaka

               24 DECEMBER: Mandel och Äppelkrans

 

 

                2 kransar

                1 msk kardemummakärnor
                3 dl mjölk
                50 g färsk jäst
                1 1/2 dl strösocker
                1/2 tsk salt
                150 g mjukt smör
                1 ekologiskt ägg
                11–12 dl vetemjöl special

                 Fyllning
                  

                200 g mjukt smör
                1 dl råsocker
                1 msk malen kanel
                200 g mandelmassa
                2 mogna äpplen

                Ägg till pensling
               1 näve mandelspån

 

                Gör så här:

               1. Stöt kardemummakärnorna fint i en mortel och värm med mjölken tills den är

                   fingerljummen, 37 grader.

               2. Smula ner jästen i en bunke och lös den med mjölken,
                   strösocker, salt, smör och ägg.

               3.Tillsätt lite vetemjöl i taget och arbeta samman till en
                  smidig deg.

               4. Jäs degen i bunken under bakduk till dubbel storlek
                    i 45–60 minuter.

               5. Blanda smör, råsocker, kanel och riven mandelmassa till en krämig fyllning.

               6. Dela degen och kavla ut en halva i taget till en stor rektangulär platta 30 x 20 cm,

                   cirka 1/2 cm tjock.

               7. Bred på fyllningen och strö över rivet äpple.

               8. Rulla ihop degen till en tajt rulle.

               9. Lägg rullarna som kransar i smorda kakformar med löstagbar kant, 24 cm i diameter.

                   Eller på plåt med bakplåtspapper.

              10. Klipp sneda snitt i kransarna, nästan helt igenom, med 1 cm mellanrum och

                    vik upp snitten åt vartannat håll.

              11. Sätt ugnen på 175 grader.

              12. Jäs kransarna under en bakduk i cirka 1 timme.

              13. Pensla dem med uppvispat ägg och strö över mandelspån.

 

                   

 

                   

 

                   

 

                  som allt annat. Snö vid julafton har ju alltid varit en självklarhet och plötsligt ser man

                  gräs på gården den 20 december. Nu uppskattar man ju snön lite mer detta år.

                  Hade en bra start på lovet igår. Fick sova ut, sedan var jag och klippte mig vilket var

                  jätteskönt. Mitt hår har varit som ett kråkbo alldeles för länge.  Så nu är det slut med

                  det i alla fall. Sedan såg jag bio med Kasper. Hobbit: Smaugs Ödemark blev det och

                  den är verkligen värd att se, extra bra i 3D dessutom.

           

                    

 

                    

                      Pain au chocolat!

 

                      250 g färsk smördeg på rulle                 
                      100 g nutella (nötkräm om du inte tål nutella, eller något annat smarigt och krämigt!)                 
                      75 g mörk choklad av bra kvalitet                 
                      100 g mandelmassa                 
                      1 st apelsin, rivet skal                 
                      1 st ekologiskt ägg                 
                      mandelspån att strö över innan gräddning                 
                      florsocker att pudra ovanpå bröden vid servering  

 

                      1. Sätt ugnen på 175 grader, varmluft.                    

                      2. Dela smördegen en gång på längden, och sen varje halva i fyra bitar.                    

                      3. Bred en klick nutella på ena kortsidan av varje smördegsruta.                    

                      4. Hacka chokladen grovt, riv mandelmassa och apelsinskal och fördela över

                         smördegsrutorna.             

                      5. Rulla ihop bitarna från kortsidan och lägg rullarna med skarven nedåt på

                         en plåt med bakplåtspapper.           

                      6. Pensla med uppvispat ägg och strö över mandelspån.                    

                      7. Grädda dem gyllene i mitten av ugnen, cirka 20 minuter.                    

                      8. Pudra på florsocker innan servering.

 

    

              Någon undrade om receptet till "hi-hats cupcakesen".Självklart! Dom är to-die-for!

              Det blir verkligen supergott med mumsmums på muffinsen. Är det första gången du

              gör en schweizisk maräng och hi-hats finns det saker att tänka på.

 

 

              Här hittar du receptet!

                    

 

                    

 

                    

                          Koka smör, socker, vaniljpulver, apelsinskal, apelsinsaft och sirap till 125 grader. Rör om

                          då och då så att smeten inte bränner fast i botten. Lägg mandlarna i smeten och häll allt i

                          en bakplåtspappersklädd form, cirka 20x20 cm. Låt svalna och stelna. Smält den vita och

                          mörka chokladen var för sig över vattenbad. Bred ut den vita chokladen över hela kolan.

                          Spritsa den mörka chokladen i mönster ovanpå. Låt allt stelna i kylen. Ta sedan fram

                          knäcken och låt stå framme 1 minuter innan den skärs med vass kniv bitar i valfri storlek.

               

                  Hade jättekul gårkväll hos Emilia! Ni är så söta allihop!;)

 

 

 

 

 

              8–10 bitar

              Morotsbotten

              150 g smör

              3 stora ägg

              1 1/2 dl strösocker

              1 1/2 dl muscovadosocker (hårt packat i måttet)

              1 tsk vaniljsocker

              3 dl vetemjöl

              2 tsk bakpulver

              1 1/2 tsk bikarbonat

              1 tsk kanel

              250 g morötter

              100 g valnötter

              1 1/2 dl äppelmos

 

              Cream cheesefrosting

              100 g rumsvarmt osaltat smör

              300 g philadelphiaost eller annan färskost

              3 1/2 dl florsocker

              1 tsk vaniljsocker

 

              Dekoration

              100 g kokosflingor

               ev. tygblommor

 

Gör så här:

              Morotsbotten

              1. Värm ugnen till 175°.

              2. Smörj och mjöla två formar, 15 cm i diameter.

              3. Smält smöret och låt det svalna.

              4. Vispa ägg, strösocker och muscovadosocker ljust och fluffigt. Blanda ner smör

                   och vaniljsocker och vispa lite till.

              5. Blanda vetemjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och sikta sedan ner det i smeten.

                  Vispa tills smeten precis går ihop.

              6. Skala och riv morötterna fint. Hacka nötterna. Vänd ner morötter, nötter och äppelmos

                  i smeten. Fördela smeten jämnt mellan bakformarna.

              7. Grädda bottnarna i 40–45 minuter.

 

              Cream cheesefrosting

              1. Vispa smöret vitt. Tillsätt philadelphiaosten och vispa till en jämn och tjock smet.

              2. Tillsätt florsocker och vaniljsocker och vispa ännu mer. Låt stå i kylen en stund

                    om frostingen är för lös.

 

              Sätta ihop tårtan

              1. Dela båda bottnarna på mitten så att du får fyra tunnare bottnar.

              2. Lägg den första bottnen på ett tårtfat eller en tårtbricka. Bred ut ett jämnt lager

                  frosting över bottnen. Upprepa tills du har använt tre av bottnarna. Lägg den fjärde bottnen

                  överst med den skurna sidan ner.

              3. Bred resten av frostingen över hela tårtan och strö sedan ut ett lager kokosflingor över

                  frostingen. Tryck eventuellt till lite med handflatan så att kokosen fastnar. Dekorera med 

                  tygblommor eller något annat som du tycker är fint.

 

                    

 

                    

 

                    

 

                    

 

                I helgen blir det både fotboll och julpys med kompisar. Snart också sista läxan bortgjord

                för i år, vilket gör mig ännu gladare;) Imorgon ska jag vara med Stina. Vi ska baka en

                lite speciell tårta vilket kommer bli roligt. Förresten, hoppas ni gillar kalendern jag gör!

                Hejsvejs!

                    

 

 

                    Cirka 8 bitar.

                    125 gram smör eller margarin(smält, avsvalnat)
                    1 ½ dl strösocker
                    1 tsk vaniljsocker
                    1 lime, rivet skal
                    2 ägg
                    2 ½ dl vetemjöl
                    ½ tsk bakpulver
                    2 msk mjölk
                    Fyllning och garnering:
                    3-4 medelstora äpplen
                    1 tsk malen kardemumma
                    1 msk strösocker

                Gör så här:

                    1. Sätt ugnen på 175 grader.
                    2. Smörj en rund form med löstagbar kant med matfett.
                    3. Rör margarinet eller smöret med sockret, vaniljsockret och limeskalet.
                    4. Tillsätt ett ägg i taget och rör mellan varje.
                    5. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret och mjölken. Häll smeten i formen.
                    6. Skär äpplerna i tunna klyftor. Stick ner dem tätt intill varandra på smeten.
                    7. Strö kardemumma blandat med sockret över äpplerna.
                    8. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i cirka: 30-35 minuter.
                    9. Smarr!

 

                Provade baka denna kaka med en kompis för cirka 2 års sedan, och efter det har

               

 

          

       Gjorde dessa förra julen. Då gjorde jag kakorna mindre så dom blev som små söta julgodisar.

 

         BOUNTY CUPCAKES

 

       1 dl kokosflingor

        6 st bountystänger

1. Smält smör, honung och farinsocker i en kastrull under omrörning och låt koka ihop till en sirap under någon minut. 
2. Ta bort från värmen. 
3. Halvera pekannötterna på längden.

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
3. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, kanel, nejlika och salt och vänd försiktigt ner det i smeten.
5. Placera ut stora muffinsformar i en muffinsplåt, och pensla dem lätt med smält smör.
6. Häll knappt 1 msk av sirapen i formarna och fördela de strimlade pekannötterna däri.
7. Fördela cupcakessmeten i formarna.
8. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna i några minuter och vänd sedan cupcakesen upp och ner och dra loss pappret.

                    

 

                2. Vispa smör och farinsocker. Vispa ner ägget. Tillsätt vaniljsocker, kardemumma och till sist den

                3. Rör ihop vetemjöl, kakao, bakpulver och flingsalt i en skål.

                4. Rör i mjölblandningen och mjölken. Degen skall vara lätt kladdig.

                5. Forma degen till en rulle, plasta och låt vila i kylen några timmar.

                6. Sätt ugnen på 175 grader.

                7. Forma 18 bollar av degen, platta till dem lätt. Rulla varje boll först i strösocker och sedan i rikligt

                    med florsocker.

                8. Placera kakorna på en plåt med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen cirka 14 minuter tills

 

 

                                 Kanderade Äpplen

                                 8 små röda äpplen

                                 5  dl strösocker

                                 2 dl vatten

                                 250 gram glykos

 

                                 Gör så här:

                                               

                                 1. Blanda alla ingredienserna i en kastrull.

                                 2. Sjud tills det fått en ljus brun färg, ta då snabbt av kastrullen från värmen

                                 och ställ den på en fuktig och kall handduk så att kokningen stannar av.

                                 3. Sjud tills det fått en ljus brun färg, ta då snabbt av kastrullen från värmen

                                 och ställ den på en fuktig och kall handduk så att kokningen stannar av.

                                  4. Om du vill kan du även rulla dem i hackade pistagenötter, hasselnötter,

                                  kokos eller behåll dem naturella som på bilden.

 

                                  Tips!

 

                                  Ärligt talat gör vi inte äpplena för att äta dem. Utan för att dom är så fina att ha i

                                  tvrummet. Man ska aldrig röra i kastrullen när man kokar en karamell, för då

                                  bildas sockerkristaller och karamellen blir grumlig. Socker blir otroligt varmt

                                  när det kokar, var väldigt försiktig så att du inte bränner dig! Man måste vara

                                  väldigt snabb att ta bort kastrullen ifrån värmen när karamellen ändrat färg till

                                  gyllenbrun. Annars fortsätter den att koka och bränns vid, eftersom sockret blir

                                  så hett. En bränd karamell är mörk i färgen och smakar bittert.