Drömmar
Drömmar
100 g margarin eller smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
Gör så här:
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl matolja
1 tsk hjorthornssalt
4 dl vetemjöl
Gör så här:
1.Sätt ugnen på 150 grader.
2. Vispa margarin, socker och vaniljsocker tillsammans. Tillsätt samtidigt lite
olja i taget medans du vispar.
3. Sikta ner hjorthornssalt och vetemjöl i smörsmeten och blanda till en deg.
4. Rulla ut degen till två avlånga längder på mjölat bord. Skär i jämnstora bitar.
5. Forma dem till runda bollar.
6. Grädda dem på två plåtar med bakplåtspapper i ca: 20 min.
7. Ställ upp på galler för svalning efteråt.
Helt fantastiska, ni bara måste prova!
MIN FAVORIT
Värdens enklaste blåbärspaj!
3 dl vetemjöl
2 dl socker + lite extra socker
1 dl smält, avsvalnat smör
½ tsk bakpulver
250 g frysta blåbär
Värm ugnen till 200 grader. Rör ihop mjölet, sockret, bakpulvret och smöret till en
smulig massa. Häll blåbären i en pajform och strö det extra sockret över de.
Smula sedan "crumblet" över blåbären och grädda i cirka 20 min.
Serveras med vaniljglass eller vaniljsås. Värm den gärna i ugnen 5 min
just innan servering så får du en varm blåbärspaj!
SPENAT GÖR DIG STARK
Mycket god och enkel lunch jag sörplade på igår. Och så med ägg blir det lite mer mättande. Enjoy!
Spenatsoppa (2 pers)
- 1 paket á 450 g tinad, hackad spenat
- 1 gul lök
- 1 ekologisk grönsaksbuljong
- 2 dl havregrädde
- 1 dl vatten
- Salt
- Peppar
- Någon till god krydda kanske?
- 4 ägg
Hacka löken och fräs den mjuk i en kastrull med olja. Tillsätt sedan spenaten, grönsaksbuljongen och kryddor. Fräs ihop en stund och tillsätt sedan vatten och havregrädde. Låt puttra några minuter och smaka eventuellt av med mer kryddor. Servera soppan med perfekt koka ägghalvor (småkletig äggula enligt mig). Ett ägg i soppan och ett extra ägg på sidan:) Mumsa på!
KOKOSTOPPAR
Kokostoppar
- 50 g smör
- 2 ekologiska ägg
- 1 dl strösocker
- 5 1/2 dl kokosflingor
- Skal av 1 lime
- 200 g mörk choklad
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Smält smöret och rör samman med övriga ingredienser (förutom chokladen).
- Låt smeten svälla i cirka 10 minuter.
- Forma smeten till toppar på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda kokostopparna gyllene i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.
- Medans topparna gräddas, smält chokladen över vattenbad.
- Låt topparna svalna och doppa de sedan i chokladen.
- Strö eventuellt lite kokos på för extra snygga kakor.
CLASSICS
Mina allra första cupcakes! Drygt 3 år sedan nu. Minns hur jag struntade i creme cheesen till frostingen och istället bara tog vatten och florsocker som frosting. Rann det eller rann det? Haha. Goda är de i alla fall. Och kan kombineras i oändligheter. Recept här.
SCWEIZISK
Denna tårta är to-die-for! Vet inte hur många gånger jag har ätit den och hur många gånger den blivit en succé som efterrätt. Se bara för guds skull till att ingen äggula följer med i smeten. Om du vill kan du göra mindre maränger av smeten istället för en stor tårta, t ex portionssmå maränger så får gästerna ta en var (eller så käkar du upp alla själv, om du bakar till dig själv, vilket är nödvändigt att göra ibland, ni vet...)
- 7 äggvitor
- 5 dl strösocker
- 1 nypa salt
- 100 g mörk choklad 70 %
- 50 g mandelspån
- 3 dl vispgrädde
- 1 ask färska blåbär
- 1 ask färska hallon
- 1/2 ask jordgubbar
- 1 näve bigaråer
- Sätt ugnen på 150 grader.
- Blanda äggvita, strösocker och salt i en rostfri bunke.
- Sätt bunken i ett vattenbad (över kokande vatten). Vispa för hand tills sockerkristallerna smält och marängen är cirka 60–65 grader.
- Ta bort bunken från vattenbadet och vispa marängen länge på hög hastighet med elvisp tills den svalnat.
- Rosta mandelspånet i en torr kastrull eller stekpanna.
- Smält chokladen i ett vattenbad och vänd ner den försiktigt så att marängen blir randig.
- Klicka ut marängen till en slarvig tjock tårtbotten på en plåt med bakplåtspapper.
- Grädda i mitten av ugnen i cirka 1 timme, marängen ska vara lite seg i mitten. Låt svalna helt.
COFFEE
Ska man göra mig extra glad så bjud på vad som helst som innehåller kaffe och choklad tillsammans. Kärleksmums och chokladbollar är två av mina "favoritbakverk", fast jag har bakat en massa annat på en så att säga "högre nivå". Jag dricker inte kaffe men i bakverk tillsammans med choklad = namnam!! Därmed har jag ju testat en hel del olika recept, på t ex kärleksmums. Låt mig få bjuda på det hittills bästa. À la Leila såklart.
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200 grader, varmluft.
2. Vispa ägg och socker pösigt.
3. Blanda vetemjöl, bakpulver och kakao i en skål. Sikta mjölblandningen i äggsmeten och blanda försiktigt.
4. Smält smöret och blanda det med vattnet, rör ner det i smeten.
5. Klä en plåt, ca 40 x 35 cm (en vanlig långpanna)med bakplåtspapper och häll i smeten.
6. Hacka knäckchokladen (mjölkchokladen) grovt och strö över smeten.
7. Grädda kakan i ca 15 minuter (den får inte bli torr), prova med en sticka. Låt svalna.
8. Koka upp grädden, häll i kaffet och rör ner den 70%-iga chokladen finhackad. Låt glasyren svalna något och bred den sen över kakan.
9. Strö över kokos (eller strössel) och servera den skuren i rutor.
DAIM
Har aldrig gett er receptet på denna glasstårta förut, troligtvis för att jag var så besviken över hur ful den blev! Men nu, 1 ½ år senare är jag mogen nog för att ge er receptet. Gjorde tårtan med mörk choklad istället för Daim på grund av min allergi. Gott smakade det i alla fall, perfekt som efterrätt på sommaren. Klicka här
STORSLAGET
Igår var det förkläde på för ett storbak. Gjorde tre helt olika cupcakes som pappa ska bjuda på jobbet
som tack för alla kakburkar de köpt av mig (försäljning till klasskassan) Jag bakar hellre cupcakes till
alla dem istället för att knacka dörr.
Det blev en sats Bounty Cupcakes, en sats Rocky Road Cupcakes och en sats Jane's Apple Pie
Cupcakes. Alla tre recept från Leila Lindholms bok "Hello Cupcake!" Tydligen finns inte receptet
på äppelcupcakes på nätet, så jag får väl skriva ned det. Väldigt gott, och en lite speciell cupcake
eftersom själva frostingen (som delvis gör en cupcake till en cupcake) är gömd inuti den..., aha!
Jane's apple pie cupcakes
12 cupcakes
2 ägg
1½ dl strösocker
1 tsk vaniljsocker
75 g smör
3/4 dl mjölk
2½ dl vetemjöl
1½ tsk bakpulver
1 nypa salt
1 tsk kardemummakärnor
Gör så här:
Vaniljfyllning
1 vaniljstång
200 g philadelphiaost
1 msk florsocker
1 msk vispgrädde
Äppelfyllning
3 äpplen
25 g smör
1½ msk strösocker
2 tsk malen kanel
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Gör vaniljfyllningen och äppelfyllningen
Vaniljfyllningen:
1. Dela och skrapa ur fröna från vaniljstången.
2. Vispa philadelphiaost, fröna från vaniljstången, florsocker och vispgrädde krämigt.
Äppelfyllningen:
1.Skala och kärna ur äpplena. Skär dem i små bitar och stek bitarna mjuka i smör,
strösocker och kanel. Låt svalna medans du fortsätter med cupcakesmeten.
3. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
4. Smält smöret, häll i mjölken och blanda det med äggsmeten.
5. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och nystötta kardemummakärnor och vänd försiktigt
ner det i smeten.
6. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt och varva smeten med äppelbitarna tills formarna
är fyllda till 2/3.
7. Fyll en spritspåse med vaniljfyllningen. Tryck ner spritspåsen inuti smeten och spritsa lite
fyllning i varje form.
8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter (själv behövde jag endast 15-20 min, men
det är olika beroende på vilken ugn du andvänder). Låt svalna.
Serveras med fördel tillsammans med en gräddklick.
ROCKY ROAD
ANNORLUNDA
UNITED STARS
Om det finns någonting man måste baka i sitt liv så är det en riktigt äpplepaj! En riktigt Farmor Anka paj!
Spelar ingen roll hur den ser ut. Bilden över är på min första, men det spelar ingen roll så länge den
smakar gott, vilket den göör!! Recept finns här!
KLADDKAKETÅRTA
Jag och Stinas tårta blev mer som en chokladvulkan,
men det beror på om man väntar tillräckligt på att chokladganachen
ska stelna i kylskåpet. Vi var så hungriga på tårta så vi struntade i det.
Kladdkaketårta
kladdkaka
4 ägg
6 dl socker
4 dl vetemjöl
6 msk kakao
2 msk vaniljsocker
200 g smält, avsvalnat smör
hallonfyllning
4-5 dl hallon
glasyr
250 g mörk choklad
2½ dl vispgrädde
1 msk honung
25 g rumsvarmt smör
Gör så här:
Blanda ägg och socker i en bunke och tillsätt mjöl, kakao och vaniljsocker, sedan smöret.
Fördela smeten i två formar och grädda i 175 grader i cirka 10-15 minuter. Kakorna ska fortfarande vara lite kladdiga. Låt svalna.
Lägg ena bottnen på ett tårtfat. Mosa hallonen lätt och fördela på kakan. Lägg på den
andra kakan.
Hacka chokladen ganska fint. Koka upp grädden och honungen i en kastrull, dra från plattan och rör snabbt ner den hackade chokladen. Rör tills all choklad har smält. Tillsätt smöret i små klickar och rör tills allt har smält. Ställ i kylen tills den fått en bra konsistens för att kunna bres på tårtan. Bred glasyren över hela tårtan och dekorera med t.ex. hallon.
KVÄLLSFIKA
ALOHA FRIDAY
Innan Hkprovet idag fick vi göra arraksbollar. Jag och Philip var jätteduktiga bagare
men själva receptet var inte mitt favoritrecept på arraksbollar. Därför bjuder jag på
mitt favoritrecept från Sju Sorters Kakor-boken. Mysche godare!
Arraksbollar
100 gram smör
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1-2 msk kakao
ca 3 dl småkaks- och sockerkakssmulor
arrakessens eller punsch efter smak
strössel eller mandel till garnering
Rör matfett, florsocker, vaniljsocker och siktat kakaopulver poröst.
Tillsätt kaksmulorna och rör tills allt är väl blandat.
Smaka av med arrakessens eller punsch. Ställ degen kallt en stund.
Forma degen till små, runda bollar och rulla i strössel eller mandel.
FEBRUARI
Hej på er! Ny månad , ny vecka och ett nytt recept. Eller? Glömmer ibland om jag lagt ut samma recept tidigare på bloggen. Men glömmer jag bort receptet glömmer väl alla andra bort det också så då är det väl lika bra att lägga ut det igen. Men detta är nytt, och gott, och nyttigt! Superbröd som dock måste ätas inom kort, annars blir det bara skosula av allt;)
Wargens Bröd
2 dl havregryn, 5dl dinkelmjöl, 1dl linfrön (jag tog krossade), 1 dl sesamfrön, 2tsk bikarbonat, en nypa havssalt, 3 msk honung, 1 rivet äpple, 4 dl yoghurt (jag tog naturell yoghurt 3%).
Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop alla torra ingredienser. Riv ner äpplet och tillsätt honung och yoghurt. Klä en brödform med bakplåtspapper och häll/kleta i smeten. Vill man kan man ha lite pumpafrön uppe på. Skjuts in i ugnen 45-60min.
DINKELVÅFFLOR
Dinkelvåfflor med bärkompott ca 9 st.
4 dl dinkelmjöl
1 tsk bakpulver
2 nypor salt
5 dl mjölk
2 ägg
1 dl flytande margarin
Hallon, blåbär, jordgubbar (dina favoritbär)
1-3 msk socker
Gör så här:
1. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
2. Vispa ihop mjölblandningen med ca hälften av mjölken och rör till
en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.
3. Vispa ned äggen. Vispa ihop med margarinet.
4. Grädda i ditt våffeljärn.
5. För att tillaga kompotten, blanda bären i en kastrull med sockret.
6. Låt sjuda/koka i ca. 5-10 min.
EN NÄVE BLÅBÄR
Jättegoda blåbärsbullar och chocolate chip cookies. Recept av Leila Lindholm.
THIS IS HALLOWEEN
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker riktigt vitt och pösigt.
3. Smält smöret på svag värme, blanda med mjölken och häll i äggsmeten.
4. Blanda vetemjöl, bakpulver, salt och kakao i en bunke och blanda sedan ner i äggsmeten.
5. Placera ut 12 pappersformar i en muffinsplåt och fyll formarna till 2/3 av formen
6. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter. Låt svalna.
Chokladfrostingen:
8. Värm sedan chokladen över vattenbad och låt svalna en aning.
9. Blanda sedan i florsocker och vaniljsocker.
Till spindelnätet:
7. Gör sedan frostingen. Blanda florsocker med vatten tills du får en seg, men lite rinnig konsistens.
Dekoreringen:
10. Bred ett tunt lager chokladfrosting på dina cupcakes. Om frostingen stelnar fort,
värm det i vattenbadet igen.
11. Ta florsockerglasyren och häll i en plastpåse som du andvänder som
spritspåse. Klipp ett ytterst litet hål. Spritsa ringar, cirka 4-5 på varje cupcakes.
Ta en kniv eller tandpetare och dra 6 streck nedåt så du får ett spindelnätsmönster.
OREO BROWNIES
- 175 g rumsvarmt smör
- 3 dl strösocker
- ½ dl ljus sirap
- 3 st ägg
- 2 tsk vaniljsocker
- ½ tsk salt
- 1 ½ dl kakao av god kvalitet
- 1 ½ dl vetemjöl
- 1 pkt Oreo cookies
- Värm ugnen till 200 g
- Klä en långpanna eller ugnsform med bakplåtspapper
- Vispa smör och socker ljust och fluffigt, tillsätt sirap, därefter 1 ägg i taget under vispning.
- Rör ner vaniljsocker, salt och kakao, rör även ner vetemjöl, blanda allt till en jämn smet
- Häll ner smeten i långpannan, dela Oreo kakorna i 2 bitar och tryck ner i brownie smeten.
- Grädda mitt i ugnen mellan 25-30 min, kakan ska vara kladdig i mitten.
- Låt svalna helt innan den skärs upp