Elinsbakverk -

Det är mörkt och kallt och det finns ingen inspiration alls. Typiskt januari. Har dessutom problem

med nacken vilket bloggen och sittandet vid datorn inte hjälper. Så det får bli en bloggpaus här

tills jag slutar frysa och vill börja baka igen. Jag längtar så mycket till sommaren nu. Solvik, inga

prov och jordgubbar. Bara 142 dagar kvar nu så håll ut!

Dinkelvåfflor med bärkompott ca 9 st.

4 dl dinkelmjöl

1 tsk bakpulver

2 nypor salt

5 dl mjölk

2 ägg

1 dl flytande margarin

Hallon, blåbär, jordgubbar (dina favoritbär)

1-3 msk socker

Gör så här:

1. Blanda mjöl, bakpulver och salt.

2. Vispa ihop mjölblandningen med ca hälften av mjölken och rör till

en jämn smet. Vispa därefter ned resten av mjölken.

3. Vispa ned äggen. Vispa ihop med margarinet.

4. Grädda i ditt våffeljärn.

5. För att tillaga kompotten, blanda bären i en kastrull med sockret.

6. Låt sjuda/koka i ca. 5-10 min.

2013 slutade riktigt bra. Hade en jättebra jul och en jättetrevlig nyårskväll. Men 2014 har väl inte

startat som jag tänkt. Har legat i, vad mitt "House-team" tror sig vara, en fydundrans influensa.

Jättehög feber och en hemsk förskylning. Men efter 10 dagar mår jag bättre nu. Bara snuva och

hosta kvar. Därför har jag inte skrivit sen 2013 och dessutom har jag inte varit på skolan än. Saknar

rent skolan en gnutta. Alla kompisar och att faktiskt få göra något annat på dagarna än att se film

och vända på kudden. Ha en bra lördag!